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Spaghetti carbonara de Riri

 

 Temps : 20 minutes

 Personne : 4 pers.

 Budget : normal

 Calories : 560 kcal / pers.

Spaghetti carbonara à la Riri

 

Les pâtes carbonara sont un plat emblématique de la cuisine italienne, réputé pour sa simplicité et sa richesse. Originaire de Rome, ce mets délicieux se compose traditionnellement de guanciale (joue de porc séchée), d'œufs, de pecorino romano (fromage de brebis), de poivre noir et bien sûr, de pâtes.

C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine italienne authentique.

Carbonara400

Ingrédients:

  • 300 g de spaghetti
  • du gros sel
  • 4 oeufs
  • 80 g de pecorino romano râpé (ou parmigiano reggiano)
  • 200 g de guanciale (ou lardons fumés)
  • poivre noir

 

Recette:

  1. Dans une poêle bien chaude, mettez à cuire votre guanciale (ou lardons) 5 à 7 min. Puis réservez.
  2. Faites bouillir un grand volume d'eau. Une fois l'eau arrivée à ébullition, baissez votre feu, ajouter votre gros sel, puis vos spaghetti. Faites cuire al dente.
  3. Pendant la cuisson, cassez vos oeufs dans un saladier assez grand pour y contenir les spaghetti par la suite, puis battez les.
  4. Ajoutez votre fromage râpé, le poivre noir, et battez à nouveau.
  5. Ajoutez environ 5 cl d'eau de cuisson dans votre mélange oeuf / fromage, battez au fouet, versez ensuite votre guanciale et mélangez.
  6. Egouttez vos spaghetti et enrobez les de votre sauce. C'est prêt !

 

Régalez-vous !!

 

Date de dernière mise à jour : 03/06/2025