Pizza à la Riri

La pizza à la Riri est un véritable hommage à la tradition de la commedia dell'arte culinaire, où chaque ingrédient joue sa partition à la perfection. Sur une base d'une rondeur parfaite, nappée d'une purée de tomate texturée et d'une mozzarella fondante à souhait, se déploie un paysage de saveurs contrastées.

La douceur confite et ensoleillée des légumes grillés à l'huile répond au piquant subtil des rondelles de pepperoni vert. Le point d'orgue de cette création réside dans l'alliance géométrique et gustative de la pancetta : cinq tranches délicates, disposées harmonieusement, qui accueillent en leur cœur l'intensité d'une olive noire. Une recette à la fois visuelle et gourmande, qui offre un voyage immédiat sous le soleil de l'Italie pour un coût parfaitement optimisé.

Ingrédients :

1 pâte à pizza
3 cuillères à soupe de purée de tomate
200 g de mozzarella spéciale cuisine
5 tranches très fines de pancetta
80 g de mélange de légumes italiens grillés à l'huile
3 ou 4 petits piments doux (pepperoni verts)
5 olives noires dénoyautées

Recette :

Préchauffez votre four à 250 °C position pizza ou tarte.
Coupez vos légumes en lanières et vos piments en rondelles. Déposez les sur du papier absorbant. Tranchez votre bloc de mozzarella.
Versez les 3 cuillères à soupe de purée de tomate au centre de votre pâte à pizza. À l'aide du dos de la cuillère, étalez-la en effectuant un mouvement circulaire.
Répartissez uniformément la mozzarella spéciale cuisine sur toute la surface tomatée. Éparpillez harmonieusement les morceaux de légumes italiens grillés et les rondelles de pepperoni vert sur le fromage. Déposez les 5 olives noires, en plaçant précisément une olive au cœur de chaque tranche de pancetta.
Enfournez votre pizza pendant 8 à 10 minutes.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 29/05/2026

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