Affogato vanille marbrée praliné

L'Affogato, un classique italien intemporel, se réinvente ici dans une version ultra-gourmande. La simplicité apparente cache un jeu de contrastes exquis : le choc thermique entre la glace vanille onctueuse et l'espresso brûlant. La vanille délicate est relevée par un marbrage au praliné maison, pour une explosion de saveurs de noisettes caramélisées. Ce dessert, à la fois sophistiqué et réconfortant, est une invitation au voyage au cœur de la tradition italienne, avec une touche d'originalité pour surprendre vos invités.

Votre machine :

Ingrédients :

Pour la glace vanille :

150 ml de lait entier
450 ml de crème fleurette (env. 30%)
100 de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 petite pincée de sel

Pour le marbrage :

4 cuillères à soupe de praliné

Pour le service :

1 espresso
Quelques éclats de noisettes torréfiées

Recette :

La glace vanille :

Mélangez tous les ingrédients dans un pichet jusqu'à dissolution complète du sucre.
Versez dans le pot de la machine jusqu'à la ligne Max Fill, puis placez au congélateur bien à plat pendant 24 heures.
Placez le pot dans la machine puis sélectionnez les modes Full et Ice cream.

Le marbrage

À l'aide du manche d'une cuillère, creusez un trou profond au centre de la glace (jusqu'au fond). Versez le praliné dans le trou et lancez le programme MIX-IN. La lame va zébrer le praliné sans le mélanger totalement pour créer un effet marbré magnifique.

Le service

Dans un joli verre ou une coupe, déposez deux belles boules de votre glace vanille marbrée au praliné.
Préparez un espresso bien serré et très chaud. Versez le café directement sur la glace devant vos invités. Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus pour le croquant.

Bonne dégustation !

Date de dernière mise à jour : 07/04/2026

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