Flan Piémontais

Ce flan, inspiré des saveurs italiennes, marie la douceur du lait et des œufs à l'intensité du chocolat noir, le tout relevé par la touche distinctive des amaretti émiettés et un soupçon de rhum. Cuit au bain-marie pour une texture onctueuse et nappé d'un caramel doré, ce dessert est une invitation à la gourmandise et à la simplicité.

Ingrédients :

50 cl de lait
4 oeufs
165 g de sucre en poudre
30 g de chocolat noir dessert
50 g d'amaretti émiettés
5 cl de rhum
2 cuillères à soupe d'eau

Recette :

Râpez votre chocolat au dessus d'un bol. Emiettez vos amaretti et mettez les avec le chocolat.
Dans une casserole, portez à ébullition votre lait, puis retirez le du feu.
Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, et battez le tout pour faire blanchir vos oeufs. Incorporez ensuite petit à petit votre lait chaud, tout en remuant. Ajoutez ensuite vos amaretti et chocolat, puis le rhum. Fouettez bien.
Dans une petite casserole, vesez le reste du sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Puis retirez le du feu.
Tapissez votre moule à cake avec le caramel. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°c.
Versez votre préparation dans le moule, et enfournez 45 min au bain Marie. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, la lame doit rester sèche.
Laissez refroidir avant de démouler, puis placez le au réfrigérateur au moins 4 heures.

Dégustez !

Date de dernière mise à jour : 12/08/2025

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