Chili Burrito de Riri

Laissez-vous tenter par ces burritos généreux et réconfortants, où la viande de bœuf parfaitement dorée s'unit à la douceur des haricots rouges et au croquant des poivrons. Enveloppée dans une tortilla moelleuse, cette farce richement parfumée par un festival d'épices (cumin, paprika fumé et une pointe de piment) est sublimée par le fondant irrésistible du cheddar fondu. Une recette conviviale, colorée et gourmande, idéale pour un plateau-télé en famille ou une soirée branchée entre amis. Sortez les serviettes, ça va être divin !

Ingrédients :

Pour la base :

8 tortillas de blé
400 g de boeuf haché
1 boîte de haricots rouges (250 g égouttés)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 poivron rouge (ou jaune)
12 olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g de cheddar râpé

Pour le liant :

1 cuillère à soupe de concentré de tomate
10 cl de passata (coulis de tomate)

Pour le mélange d'épices :

1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
½ cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café d'origan
¼ cuillère à café de piment de Cayenne
Sel

Recette :

La garniture :

Emincez finement votre oignon. Épluchez vos gousses d'ail frais et hachez-les (ou écrasez-les). Epépinez et coupez votre poivron en dés
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et les dés de poivrons. Laissez-les revenir pendant 5 à 6 minutes. Intégrez l'ail frais haché et laissez cuire 1 minute de plus
Poussez les légumes sur les bords de votre poêle pour libérer le centre. Déposez la viande hachée au milieu et augmentez un peu le feu. Spatulez bien la viande pour l'égrener (éviter les gros blocs). Pendant que la viande colore, saupoudrez l'ensemble des épices : cumin, paprika, ail en poudre, origan, piment. Mélangez le tout pour que les arômes se libèrent avec la chaleur.
Versez les 10 cl de passata. Baissez le feu, mélangez et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Votre viande doit être enrobée d'une sauce riche et épaisse, pas liquide.
Pendant que la viande mijote, rincez et égouttez vos haricots rouges. Coupez vos olives noires en rondelles. Ajoutez-les dans la poêle. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes à feu très doux pour que les haricots prennent la température et les saveurs. N'oubliez pas de saler.

L'assemblage :

Chauffez vos tortillas 15 secondes au micro-ondes (ou dans une poêle propre sans matière grasse) pour les rendre souples.
Déposez un quart de votre farce au centre de la tortilla, légèrement vers le bas. Parsemez généreusement de cheddar râpé sur la viande bien chaude pour qu'il commence à fondre.
Rabattez le côté bas, puis gauche et droit de la tortilla vers le centre (environ 3 cm de chaque côté), puis roulez le burrito du bas vers le haut en serrant bien (vidéo).

Excellente dégustation à vous !

Date de dernière mise à jour : 16/06/2026

★ ★ ★ ★ ★

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !