Tarte à la tomate de Riri

Cette tarte salée est une recette simple et gourmande qui met à l'honneur des ingrédients du quotidien. L'alliance de la douceur des oignons confits et de l'acidité des rondelles de tomates crée une base savoureuse, rehaussée par la force de la moutarde et le fondant d'un mélange de parmesan et de comté. Un plat facile à préparer, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner sur le pouce.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou brisée
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de moutarde
5 tomates
1 cuillère à café d’origan
40 g de parmesan
50 g de comté râpé
Sel

Recette :

Emincez ou hachez vos oignons, et faites-les revenir dans une casserole avec la cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis poursuivez la cuisson en couvrant la casserole pendant 5 minutes. Réservez votre compotée.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Chemisez au papier cuisson votre moule à tarte, et déroulez votre pâte. Badigeonnez de moutarde, au pinceau, le fond de votre tarte, puis versez votre compotée d’oignon.
Découpez vos tomates en rondelles et disposez-les sur votre pâte. Assaisonnez.. Parsemez par-dessus votre origan, parmesan et comté.
Enfournez votre tarte pendant 30 minutes. Laissez refroidir 10 - 15 minutes avant dégustation.

Date de dernière mise à jour : 29/08/2025

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