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Tagliatelles au poulet, citron et basilic

 

 Temps :  10 min de prépa. + 1 heure de repos + 20 min de cuisson

 Personne : 4 pers.

 Budget : 3 € / pers. environ

 Calories : 775 kcal / pers.

Tagliatelles au poulet, citron et basilic

 

Une assiette généreuse de tagliatelles enrobées d’une sauce crémeuse au poulet citronné et basilic, avec une touche de parmesan et une ambiance chaleureuse autour. Ça sent les vacances en Italie :)

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Ingrédients:

  • 1 gros citron non traité
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de basilic haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 oignon haché
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 400 g de tagliatelles
  • 40 g de parmesan
  • sel, poivre

 

Recette:

  1. Zestez et pressez le citron. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez vos gousses d'ail. Hachez vote basilic. Emincez vos champignons.
  2. Coupez vos blancs de poulet en morceaux.
  3. Préparez votre bouillon de volaille.
  4. Dans un saladier, mélangez le jus de citron et son zest, l'ail,  les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié de votre basilic. Assaisonnez. Ajoutez votre poulet et mélangez pour bien les enrober. Mettre au frais pendant 1 heure.
  5. Dans un poêlon ou sauteuse, faites chauffer le reste de votre huile, ajoutez l'oignon haché et faites fondre 3 à 4 minutes.
  6. Sortez votre saladier, égouttez votre poulet (gardez votre marinade) et versez dans votre sauteuse. Faites colorer votre poulet 3 minutes, puis ajoutez vos champignons. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Saupoudrez de farine votre poulet et champignons, mélangez pour bien enrober. Versez le vin blanc petit à petit, jusqu'à obtenir un jus épais, puis incorporez le bouillon et la marinade. Portez à ébullition en remuant en pemanence. Couvrez à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le reste du basilic. 
  7. Faites cuire vos tagliatelles al dente dans une grande casserole d'eau légèrement salé. Egouttez les.
  8. Dressez vos pâtes dans 4 assiettes creuses, nappez les de votre mélange poulet citron basilic et champignons, puis saupoudrez de parmesan.   

Date de dernière mise à jour : 12/08/2025