Polenta au parmesan et olives

Découvrez une interprétation savoureuse et réconfortante de la Polenta crémeuse, sublimée par des saveurs méridionales audacieuses. Oubliez la version classique et accueillez un mariage parfait entre l'onctuosité du lait, du beurre et de la crème, et le caractère du parmesan et des olives vertes légèrement hachées.

Ingrédients :

160 g d'olives vertes dénoyautées
40 cl de lait
35 cl de bouillon de volaille
100 g de polenta
30 g de beurre
10 cl de crème liquide
20 g de parmesan
sel, poivre

Recette :

Hachez grossièrement les olives. Péprez vote bouillon de volaille.
Dans une casserole assez grande, portez à ébullition votre lait, votre bouillon. Baissez le feu, salez et poivrez, puis versez en pluie votre polenta. Faites cuire 5 à 7 minutes tout en remuant au fouet, sans cesse.
Hors du feu, ajoutez votre beurre et la crème. Mélangez encore. Une fois votre beurre et crème absorbés, incorporez votre parmesan, puis vos olives vertes.

L'ajout d'olives peut parfois être un peu déroutant pour les enfants, essayez sans ;) . Accompagnez votre polenta d'une volaille ou d'un poisson.

Date de dernière mise à jour : 12/12/2025

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