Salade de melon jambon mozza
Laissez-vous séduire par ce classique de la cuisine italienne réinventé, où la fraîcheur gorgée de soleil du melon rencontre la gourmandise crémeuse de la véritable Mozzarella di Bufala Campana. Tout l'intérêt de cette assiette réside dans son jeu de textures saisissant : le moelleux du melon et la tendresse du jambon cru contrastent à merveille avec le croustillant de nos chips de Parme dorées à la poêle et la note de noisette des graines de courge torréfiées. Rehaussé par l'amertume subtile de la roquette et la puissance d'un pesto de basilic parfumé, ce plat coloré et raffiné est une véritable ode à l'été, aussi agréable à regarder qu'à savourer.
