Salade de fenouil, orange et olives noires
Cette salade est une véritable ode à la fraîcheur méditerranéenne. Le fenouil, tranché avec la précision d'une mandoline, offre une texture croquante et des notes anisées qui se marient à merveille avec la vivacité juteuse des suprêmes d'orange. Les olives noires apportent une profondeur saline et une pointe d'amertume, tandis que les pignons de pin ajoutent une rondeur gourmande en fin de bouche. C'est une entrée aérienne, lumineuse et élégante, idéale pour préparer le palais avant un plat plus riche ou pour conclure un repas sur une note de légèreté absolue.
