Minestrone à la Milanaise
Plongez au cœur de la tradition paysanne avec ce Minestrone généreux, une véritable célébration des légumes de saison. Bien plus qu’une simple soupe, ce plat complet marie la douceur des carottes et des courgettes à la force de caractère de la pancetta grillée et du chou vert.
Le secret de sa rondeur ? Une croûte de Parmesan longuement infusée dans le bouillon, qui libère des notes umami irrésistibles, et une poignée de riz Arborio pour une texture onctueuse et réconfortante. Agrémenté d’un filet d’huile d’olive vierge et de basilic frais au moment de servir, ce minestrone est une promesse de chaleur et de partage.
Un équilibre parfait entre rusticité et raffinement, à déguster sans modération.
