Torta Caprese
La Torta Caprese est un dessert italien emblématique, originaire de l'enchanteresse île de Capri. Ce gâteau est une véritable ode au chocolat noir et aux amandes (ou parfois aux noisettes).
Ce qui rend la Torta Caprese si célèbre, c'est sa texture unique : dense et croustillante à l'extérieur, elle révèle un cœur incroyablement fondant et moelleux. Elle est naturellement sans gluten car elle ne contient pas de farine.
La légende raconte qu'elle est née d'une erreur d'un chef du début du XXe siècle qui aurait oublié d'ajouter de la farine à sa pâte. Aujourd'hui, saupoudrée d'un nuage de sucre glace, elle représente toute la gourmandise et l'élégance de la pâtisserie Napolitaine.
