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Panna cotta

 

Temps : 25 min + 4h de réfrigérateur

 

 Personne : 6 pers.

 Budget : 1,20 € / pers.

 Calories : 320 kcal / pers.

Panna cotta

 

La panna cotta est un dessert italien simple et élégant, apprécié pour sa texture soyeuse et fondante qui fond littéralement en bouche. Sa douceur crémeuse est souvent sublimée par des fruits frais ou un coulis, offrant une explosion de saveurs délicates.

Pannacotta400

Ingrédients :

  • 10 cl de lait
  • 45 cl de crème fraîche liquide entière
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 10 g de feuilles de gélatine ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre

 

Recette :

  1. Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide suivant le temps indiqué sur le paquet (3 à 5 minutes). Égouttez les.
  2. Fendez votre gousse de vanille et grattez les grains.
  3. Dans une casserole versez le lait, chauffez le et retirez le du feu avant ébullition. Ajoutez vos feuilles de gélatine et mélangez (pour l’utilisation de gélatine en poudre, ajoutez la au lait juste avant de le faire chauffer).
  4. Versez votre crème avec le sucre et la vanille, portez doucement à ébullition sans cesser de remuer. Retirez ensuite votre casserole du feu enlevez votre gousse de vanille Et ajoutez votre lait plus gélatine à ce mélange. Mélangez bien votre préparation.
  5. Versez le tout dans 6 récipients (huilés si vous souhaitez les démouler) et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Vous n'avez plus qu'à servir ensuite votre panna cotta surmontée du nappage de votre choix.

 

Retrouvez les sauces ou coulis pour la panna cotta ici 

Date de dernière mise à jour : 12/01/2026

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