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Lasagnes à la Riri

 

 Temps : 40 minutes + 40 min de four

 Personne : 8 pers.

 Budget : normal

 Calories : 890 kcal / pers.

Lasagnes

 

Laissez-vous tenter par les lasagnes, un délice qui traverse les âges. Si ses origines exactes sont sujettes à débat, on retrouve des traces de plats similaires dès l'Antiquité romaine. Au fil des siècles, cette préparation a évolué pour devenir le plat réconfortant et convivial que nous connaissons aujourd'hui. Dans cette recette que je partage avec vous, ma touche personnelle est l'utilisation du provolone. J'espère que vous les trouverez savoureuses :)

Lasagnes400

Ingrédients pour la sauce bolognaise:

  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 200 g de lardons fumés ou de pancetta coupée en petits cubes
  • 1 carotte coupée en brunoise (taillée en tout petits dés)
  • 1 branche de céleri coupée en brunoise
  • 750 g de viande de boeuf hachée
  • 20 cl de vin rouge
  • 800 g de pulpe de tomate en conserve
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • sel, poivre

 

Ingrédients pour les lasagnes:

  • 100 g de beurre
  • 1 litre de lait
  • 100 g de farine
  • 250 g de lasagnes sèches
  • 250 g de provolone coupé en dés
  • 40 g de parmesan

 

Recette : 

  1. Hachez votre oignon, ecrasez votre ail, coupez en brunoise votre carotte et votre branche de céleri.
  2. Dans une grande sauteuse (ou poelon) faites revenir l'oignon avec les lardons (ou la pancetta taillée en dés), l'ail, la carotte et le céleri, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez la viande hachée de bœuf et faire cuire 2 min en remuant, puis versez le vin et portez à ébullition, puis réduisez le feu, le but étant de faire évaporer la plus grande partie du vin.
  4. Ajoutez la pulpe de tomate, l'origan, le basilic, le sucre, sel et poivre. Laissez mijoter 20 min. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.
  5. Pendant que la sauce mijote faites votre sauce béchamel en laissant fondre le beurre, dans une casserole. Ajoutez petit à petit la farine en remuant au fouet. Laissez cuire votre roux pendant 1 à 2 min tout en remuant pour que celui-ci n'attache pas. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant au fouet. Une fois votre béchamel bien épaisse et lisse, vous allez pouvoir commencer l'assemblage.
  6. Préchauffer votre four à 180 °C.
  7. Dans votre plat, disposez en couches successives un peu de sauce bolognaise ensuite les lasagnes puis la sauce béchamel avec le provolone. Répétez l'opération et terminez par le parmesan sur la béchamel.
  8. Il ne vous reste plus qu'à enfourner à 180 °C pendant 40 minutes

Date de dernière mise à jour : 23/05/2025