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Focaccia aux olives, ail et romarin

 

 Temps : 20 min + 50 min de repos + 25 min de cuisson

 Personne : 4 à 6 pers.

 Budget : faible

 Calories :  1880 kcal / focaccia

Focaccia aux olives, ail et romarin

 

Elle est un véritable délice méditerranéen. Ce pain plat italien se distingue par sa mie moelleuse et alvéolée, contrastant parfaitement avec une croûte légèrement croustillante. Généreusement garnie d'olives noires, d'ail et parsemée de brins de romarin, elle offre des saveurs intenses et aromatiques. Un filet d'huile d'olive extra vierge avant la cuisson sublime encore davantage ce classique, en faisant un accompagnement idéal pour l'apéritif, les salades ou simplement un plaisir gourmand à toute heure.

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Ingrédients:

  • pâte à focaccia
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour glacer
  • 65 g d'olives noires hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 2 cuillères à café de sel marin (gérande, fleur de sel ou gros sel)

 

Recette:

  1. Suivez la recette de la pâte à focaccia.
  2. A l'étape 2, ajoutez à votre farine l'ail, les olives hachées et le romarin. Continuez la recette jusqu'à la fin de l'étape 6.
  3. Préchauffez votre four à 210°C.
  4. Saupoudrez de farine de maïs un moule de 28 cm de diamètre environ avec une faible profondeur .
  5. Disposez votre pâte dans le moule.
  6. Faites cuire votre focaccia 10 minutes, puis sortez la du four.
  7. Aspergez la d'eau, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
  8. Versez votre cuillère d'huile d'olive et étalez la au pinceau puis saupoudrez votre sel marin.
  9. Remettez la au four pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.

 

Dégustez la à température ambiante, coupée en parts.

Date de dernière mise à jour : 03/06/2025