Temps : 45 minutes + 2 h pour laisser refroidir les poivrons
Personne : 6 pers.
Budget : 1,90 € / pers.
Calories : 510 kcal / pers.
Ingrédients:
- 500 g de cellentani
- 4 poivrons rouges
- 70 g de poudre d'amande
- un citron non traité (pour le zeste)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre noir
Recette:
- Préchauffez votre four en chaleur tournante à 200 °C.
- Coupez en 2 vos poivrons et épépinez les. Recouvrez d'un papier sulfurisé votre plaque de cuisson, et disposez dessus vos demi poivrons. Enfournez les 25 minutes, en les retournant en milieu de cuisson. Une fois grillés, laissez les refroidir. Zestez votre citron pendant ce temps.
- Une fois les poivrons froids, pelez les.
- Dans le bol d'un robot mixeur, mettez vos poivrons, la poudre d'amande, le zeste du citron, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le vinaigre balsamique. Mixez jusqu'à l'obtention d'un pesto lisse. Goûtez et assaisonez de sel et poivre selon votre préférence.
- Faites bouillir un grand volume d'eau. Une fois l'eau arrivée à ébullition, baissez votre feu, salez votre eau, puis plongez y vos cellentani. Faites cuire al dente.
- Egouttez vos cellentani et enrobez les de votre pesto. Servez et agrémentez de basilic ciselé. C'est prêt !
Date de dernière mise à jour : 22/08/2025
